做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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