做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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