做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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