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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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