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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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