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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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