做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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