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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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