做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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