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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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