做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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