做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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