做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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