做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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