做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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