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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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