做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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