做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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