做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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