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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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