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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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