做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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