做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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