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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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