做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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