做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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