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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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