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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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