做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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