做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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