做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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