做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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