做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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