做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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