做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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