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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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