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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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