做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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