做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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