做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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