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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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