做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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