做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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