做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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