做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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