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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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