做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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