做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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