做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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