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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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